A mi-chemin entre Grenoble et Valence, à Saint-Jean-en-Royans, l’Hôtel-restaurant Le Castel Fleuri avec piscine vous invite à sa table

SENTRÉE

FLAN MAISON À LA TOMME DE ST JEAN – FERME DES CAILLATS (26)–

NOIX BIO – CAVE NOISEL DE ST JEAN EN ROYANS –

CRÈME CHÈVRE LOCALE ET CITRON VERT

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CROUSTILLANT DE SHIITAKE BIO

– FERME PRIMORDIA ST MARTIN EN VERCORS –

CRÈME D’ASPERGES VERTES

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AUMONIERE DE CAILLETTE ARTISANALE

– BOUCHERIE CHARVET A ST LAURENT-

REDUCTION AU VIN ROUGE ET AU THYM

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DUO DE LIEU NOIR FRAIS

– EN TERRINE ET SA MAYONNAISE AU CITRON

– EN TARTARE ET GRAINES DE SESAME

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-GASPACHO DE MELON AU BASILIC

GLACE AU YAOURT 

PLAT 

PIECE DU BOUCHER SAUCE AU POIVRE DE SICHUAN

FLAN DE LEGUMES BIO DU MOMENT – POLENTA CREMEUSE AU PARMESAN AOC – PÔÉLÉE DE LEGUMES BIO DU MOMENT

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TRUITE BIO ARC EN CIEL – PISCICULTURE PAOL DE ST JEAN EN ROYANS –

BEURRE NOISETTE AUX NOIX BIO – CAVE NOISEL DE ST JEAN –

FLAN DE LEGUMES BIO DU MOMENT – POLENTA ONCTUEUSE AU PARMESAN AOC – PÔÉLÉE DE LEGUMES BIO DU MOMENT

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GRATIN DE RAVIOLES ARTISANALES A L’ANCIENNE DE ST JEAN

DU MOMENT

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—  LEGUMES BIO DE LA FERME GRAINE DE COCAGNE A PEYRINS (26) —

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RAVIOLES ARTISANALES À L’ANCIENNE DE ST JEAN

AVEC SON HUILE DE NOIX BIO – CAVE NOISEL (26) –

ET SON RAPÉ DE VERCORAIS – VILLARD DE LANS (38)-

DESSERT

ASSIETTE DE FROMAGES SECS DE LA FERME DES CAILLATS A ST JEAN (VACHE), BERGERIE DE LA ROUYE  A BOUVANTE (26) (BREBIS), LA PTITE FERME DE ST JEAN EN ROYANS (CHEVRE) ET LEONCEL (VACHE BIO)  (+3€)

OU

FAISSELLE DE LA FERME DES CAILLATS À LA CRÈME

OU

DESSERTS DU CHEF